Moderní bourárna hovězího a vepřového masa je schopna zpracovat až 3,5 t masa za hodinu. Využívané postupy splňují i ty nejpřísnější normy Evropské unie, což umožňuje společnosti Tradeco, spol.s r.o. exportovat své zboží do všech členských zemí EU.
Vysokou kvalitu výstupní suroviny zaručuje funkční systém HACCP, pravidelná kontrola a záznam teplot v oblasti bourárny i skladovacích prostorách, a v neposlední řadě i přísné dodržování a záznam stanovených teplot po dobu přepravy.
|
|
|
|
|
Za účelem zamrazení zabaleného masa disponuje společnost Tradeco, spol.s r.o. dvěma moderními zamrazovacími tunely o vsázkové kapacitě 5t a 2t. Zamrazování masa probíhá za velmi nízkých teplot (až – 40st.) a v relativně krátkém časovém úseku. Jen tak se zamezí tvorbě drobných krystalků ledu v buňkách masa, které by při následném rozmrazení mohly způsobit ztrátu šťávy či jiné nedostatky masné suroviny.
Zamrazené maso se uskladňuje v mrazírenských komorách. Společnost Tradeco, spol.s r.o. využívá celkem čtyři vlastní mrazírenské komory, z nichž každá nabízí prostor o objemu 1 000 m3. Celkové množství uskladněné mražené suroviny může činit až 1 400 tun.
Kvalitu uskladnění surovin zaručuje jak funkční systém HACCP, tak i pravidelná kontrola a záznam teplot ve skladovacích prostorách a přísné dodržování a záznam stanovených teplot po dobu přepravy.
|
|
|
|
|
Přípravu masa pro expedici zajišťuje moderně upravená balírna. Na základě požadavků zákazníka je možno upravit balení, gramáž masa i technologii jeho opracování.
Balírna nabízí následující možnosti balení masa:
- Balení do misek – metoda LID
- Balení do průtažné folie – vakuové balení
- Balení do polyethylenových sáčků
Takto zabalené zboží se dále balí do dalších obalů – zákazník může zvolit buď karton nebo plastové přepravky E1, E2.
Moderně zařízená balírna je schopna zpracovat i velké objemy zboží, proto je firma
Tradeco, spol.s r.o. schopna uspokojit i velké zákazníky.
Hodinová kapacita balírny:
- Balení do misek: až 400 kg/hod.
- Vakuové balení: až 1200 kg/hod.
- Balení do polyethylenových sáčků: až 1000 kg/hod.
|
|
|
|
|
|